035话：烹饪技巧 (第2/4页)

熔化。

    可改为制作脆皮，放进烤箱里面烤，完成之後，再覆盖在香草冰淇淋上与配上碎sU皮片。

    可乐颂，从面团开始制成糕点，分层加入配料与N油。它的困难点是要制作完美的面皮，必须从面团慢慢地、耐心地做起，至少要让它发酵一次以上，才能制出光滑sU饼面皮。

    简易的做法，可以使用冷冻解冻的sU皮，刷上N油後烘烤至金sE，中途加入磨碎的巧克力和N酪和火腿。

    蛋NsU，一个蓬松，使用烤蛋盘，完成後看起来美观又轻巧，它的味道十分地香软。制作蛋NsU时，需不断地搅动使足够的空气进入蛋白里面，以确保它进入烤箱内烘烤时不致於崩软，这是件困难的事。

    避免蛋NsU烘烤时崩软的方法，是将J蛋打匀，直到蓬松冒起泡沫，再添加磨碎的N酪，倒入抹油松饼罐里。烘烤直到热度上升，使蛋NsU中间部分烘熟。

    烤牛排面包，在牛排上涂抹r0U酱、蘑菇酱，外面包覆着煎饼和松饼。繁琐的手续包裹着牛排，很难在煎烤时确保牛r0U在内部有被烤熟，但松饼外表sU皮需烤成金sE。

    可改为先将牛排包裹着面包粉，放进炒油里面炸，炸至焦h，再加入红酒与大蒜慢煮，再添加蘑菇和洋葱，放入sU皮里面烘烤至金sE。

    巨门教云飞试了十几种料理的变通烹饪方法，云飞渐渐了解各种食材烹饪时的特X，於是云飞开始嚐试困难度较高的烹饪料理菜肴。

    有句话叫做“